Pasteuriséierung oder Pasteuriséierung ass e Prozess dee Mikroben (haaptsächlech Bakterien) am Iessen an Drénken ëmbréngt, sou wéi Mëllech, Jus, Konserven, Bag-in-Box-Füllmaschinn a Bag-in-Box-Füllmaschinn an anerer.
Et gouf vum franséische Wëssenschaftler Louis Pasteur am 19. Joerhonnert erfonnt.Am Joer 1864 huet de Pasteur entdeckt datt d'Heizung vu Béier a Wäin genuch war fir déi meescht Bakterien ëmzebréngen, déi Verschwendung verursaacht hunn, a verhënnert datt dës Gedrénks sauer ginn.De Prozess erreecht dëst andeems pathogene Mikroben eliminéiert ginn an d'mikrobiellen Zuelen erofsetzen fir d'Qualitéit vum Getränk ze verlängeren.Haut gëtt Pasteuriséierung wäit an der Mëllechindustrie an aner Liewensmëttelveraarbechtungsindustrie benotzt fir Liewensmëttelkonservatioun a Liewensmëttelsécherheet z'erreechen.
Am Géigesaz zu der Steriliséierung ass d'Pasteuriséierung net geduecht fir all Mikroorganismen am Iessen ëmzebréngen.Amplaz zielt et d'Zuel vu liewensfäeg Pathogenen ze reduzéieren sou datt se onwahrscheinlech Krankheet verursaachen (unhuelen datt de pasteuriséierte Produkt gespäichert gëtt wéi uginn a virum Verfallsdatum verbraucht gëtt).Kommerziell-Skala Steriliséierung vu Liewensmëttel ass net heefeg well et de Goût an d'Qualitéit vum Produkt negativ beaflosst.Verschidde Liewensmëttel, wéi Mëllechprodukter, Fruuchtpulp kënne super erhëtzt ginn fir sécherzestellen datt pathogene Mikroben zerstéiert ginn.
Post Zäit: Apr-25-2019